Samotok

je mošt, který odtekl ze rmutu samovolným procesem, pod tíhou samotných hroznů, a k jeho získání nebylo použito lisování. Vyznačuje se větším podílem kyseliny vinné a menším podílem tříslovin. Samotok se používá např. při výrobě šumivých vín nebo vín typu rosé a klaret (viz saignée).