Gravitační vinařství

Gravitační vinařství je vinařství, které k výrobě vína využívá gravitační sílu. Všechny procesy zpracování hroznů tedy probíhají směrem dolů bez použití čerpadel, přirozeně, pomocí zemské gravitace. Výhodou je šetrná manipulace díky absenci čerpadel, nižší míra zakalení moštu a provzdušňování. Jedná se zároveň o ekologičtější technologii. Prvním gravitačním vinařství v Česku je Vilavin.