Cukernatost

je množství zkvasitelných cukrů obsažených v moštu, potažmo bobulích révy vinné. Je to důležitý údaj, na jehož základě dochází ke kategorizaci vín do jakostních tříd. V České republice se udává ve stupních českého normalizovaného moštoměru (°ČNM), který udává množství kg cukrů na 100 l (= 1 hl) moštu. Čím déle hrozny zrají, tím více obsahují cukrů.