CHOP
zkratka pro termín "chráněné označení původu". Tento pojem upravuje výrobu vína z hroznů, jejichž 100% podíl má původ ve vinařské oblasti (regionu), nebo 85% pokud je uvedena na etiketě podoblast a zbylých 15% ze stejné podoblasti (jiná trať nebo obec ve stejné podoblasti).