Vláčkovatění

je choroba vína způsobená slizotvornými anaerobními bakteriemi Pediococcus damnosus, které vytvářejí řetízky (vláčky) slizu. Takové víno není poznamenáno na vůni ani chuti, člověk ale při pohledu na něj nedostane chuť se napít. Přesto, konzistenci lze upravit, a to rozšleháním vína, "rozbitím" vína v lahvi (třepáním) nebo přečerpáním čerpadlem.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.