Batonnage
je technologická operace při školení vína, kdy je víno ponecháno k zrání na jemných kalech, během tohoto procesu je víno neustále mícháno. Viz sur-lie.
je technologická operace při školení vína, kdy je víno ponecháno k zrání na jemných kalech, během tohoto procesu je víno neustále mícháno. Viz sur-lie.