Barrique

Barik je dubový sud o objemu 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se vyrábějí z amerického (dub bílý - Querqus alba) nebo francouzského dubu (dub letní - Querqus robur) a pro uložení vína se mohou použít pouze třikrát. Po výrobě prochází sudy ještě úpravou, tzv. opálením (toastování), kdy se jejich vnitřní část vystavuje ohni. Tato úprava může mít několik verzí, podle stupně opálení. Tři základní - lehké, střední a těžké - se mohou dále dělit, vždy záleží na délce toastování. Dubové dřevo má široké spektrum žádoucích aromatických látek, které se vypálením ještě umocní. Aromatické látky ze sudu se vyluhují do vína a víno tak získává charakteristickou vůni i chuť po vanilce, dřevě, kouři až po praženou kávu či spálený karamel.

Vytvořil Shoptet | Šablona Rubin | Design Tomáš Hlad.